Vos Missions:
Spécialiste en cuisine européenne et africaine, vous avez pour missions de :
-Réaliser tous les fonds de base, sauces mères ;
-Réaliser des recettes à partir de fiches techniques ;
-Faire des plats en fonction de la carte, des commandes particulières ;
-Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification) ;
-Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ;
-Faire l’inventaire ;
-Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans le restaurant ;
-Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons ;
-Élaborer les fiches techniques nouvelles ;
-Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
-Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes ;
-Préparer le matériel de service ;
-Dresser et acheminer les plats ;
-Répondre aux annonces et commandes ;
-Mettre en valeur les présentations.

Votre Profil:
Agé de 35 ans maximum et de formation BAC+2/3 en hôtellerie, vous justifiez d’une expérience professionnelle de 5 ans dans des restaurants de la place. A la fois technique et créatif(ve), vous avez des compétences multiples :
-Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
-Gérer les approvisionnements,
-Connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
-Organiser le poste de travail,
-Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
Proactif(ve), organisé(e) et dynamique, vous avez un excellent relationnel et vous êtes imperméable au stress.
Merci de nous envoyer avant le 18 /12/2022
lettre de motivation avec prétentions salariales,
02 photos et CV à
TREICHVILLE, Avenue 17 rue 38.
tel : 27 21 74 68 14 ; 01 40-65-80-31 / 05 75 13 46 65
Email : recrutement@variancegrh.com
www.variancegrh.com /Emploi

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